ЧЕРНИКА

ЧЕРНИКА
ЧЕРНИКА — плоды дикорастущего полукустарника высотой от 15 до 30 см с мелкими светло-зелёными опадающими на зиму листьями. В СССР черника растёт гл. обр. в средней и северной полосе, в сосновых и смешанных лесах, а также в тундре, образуя иногда сплошные заросли. В Закавказье встречается кавказская черника, похожая на обычную.
Плоды черники небольшие, до 0,8 см в диаметре, круглые ягоды чёрного цвета с сизым налетом. Поспевает черника в июле — августе. Зрелые ягоды с красной мякотью, приятного сладковатого вкуса, содержат около 6% сахара около 1% кислот, до 1,6 мг% каротина (провитамина А) и 6 мг% витамина С.
Ягоды черники используются в свежем виде, для приготовления варенья, желе и на сушку..
Черника содержит значительное количество дубильных (вяжущих) веществ, поэтому сушеные ягоды черники в виде экстрактов и киселя применяются как лечебное (закрепляющее) средство при желудочно-кишечных заболеваниях.
Кисель из черники. Ягоды перебрать, очистить, промыть и протереть сквозь сито. В кастрюлю влить 2% стакана горячен воды, положить сахар и размешать. Полученный сироп вскипятить, заварить разведённой картофельной мукой и дать ещё раз вскипеть. В горячий кисель положить ягодное пюре и хорошо размешать.
На 1 стакан ягод: 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки.


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР
Синонимы:

Смотреть что такое "ЧЕРНИКА" в других словарях:

  • Черника — миртолистная Ягоды черники …   Википедия

  • Черника — ЧЕРНИКА, листопадный кустарничек (семейство брусничные). Растет в лесной и тундровой зонах Северного полушария, обычно в хвойных лесах (так называемых черничниках). Ягоды ценный пищевой продукт; используется также в медицине (вяжущее средство).   …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • ЧЕРНИКА — ЧЕРНИКА, листопадный кустарничек (семейство брусничные). Растет в лесной и тундровой зонах Северного полушария, обычно в хвойных лесах (так называемых черничниках). Ягоды ценный пищевой продукт; используется также в медицине (вяжущее средство) …   Современная энциклопедия

  • ЧЕРНИКА — кустарничек семейства брусничных. Растет в лесной и тундровой зонах Северного полушария; в России обычно в хвойных лесах (т. н. черничниках). Ягоды ценный пищевой продукт; используется также в медицине (вяжущее средство) …   Большой Энциклопедический словарь

  • ЧЕРНИКА — ЧЕРНИКА, черники, мн. нет, жен. 1. Низкорослый кустарник из сем. брусничных, с зеленовато белыми цветами и круглыми черными сладкими ягодами, употр. в пищу. 2. собир. Ягоды этого растения. Варенье из черники. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков …   Толковый словарь Ушакова

  • ЧЕРНИКА — ЧЕРНИКА, и, жен. Кустарничек сем. брусничных с круглыми чёрно синими сладкими ягодами, а также ягоды его. | прил. черничный, ая, ое. Ч. кисель. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ЧЕРНИКА — (Vaccinium myrtillus), растение сем. вересковых. Кустарничек выс. 15 40 см с острогранистыми веточками. Листья эллиптические, по краю мелко пильчато зубчатые, на зиму опадающие. Цветки одиночные, кувшинчато шаровидные, зеленовато розоватые,… …   Биологический энциклопедический словарь

  • черника — сущ., кол во синонимов: 5 • кустарничек (7) • растение (4422) • черница (6) • …   Словарь синонимов

  • Черника — (Vaccinium myrtillus L.) низкорослый кустарник из сем.брусничных (Vacciniaceae), дико растущий по лесам северной и среднейРоссии, на Кавказе, в Средней Европе, Малой Азии, Сибири, СевернойАмерике. Стебель достигает высоты 40 стм.; ветви его… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • черника — фиолетовая (В.Каменский) Эпитеты литературной русской речи. М: Поставщик двора Его Величества товарищество Скоропечатни А. А. Левенсон . А. Л. Зеленецкий. 1913 …   Словарь эпитетов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»