ВАНИЛЬ

ВАНИЛЬ
ВАНИЛЬ — плод одноимённого тропического растения; имеет вид коробочки-стручка. Внутри стручка находится очень ароматичная коричневая масса из мелких семян (ванилин). Кроме ванилина, в ванили содержатся и другие ароматические вещества. Чтобы ваниль не высыхала и не теряла запах, её лучше держать в закрытых стеклянных трубочках (как она и выпускается в продажу) или в пузырьках с притёртой пробкой. В продажу поступает и порошок «ванилин», а также смесь ванилина с сахарной пудрой, т. наз. ванильный сахар.
Ваниль добавляют в различные сладкие блюда (кремы, пломбиры, кисели, сырники и пр.) и мучные изделия. Употреблять ваниль следует в пропорциях, указанных в рецепте, так как излишнее количество ванили придаёт блюду горьковатый вкус.


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Игры ⚽ Поможем написать реферат
Синонимы:
, , , , ,


Смотреть что такое "ВАНИЛЬ" в других словарях:

  • Ваниль — ? Ваниль …   Википедия

  • ваниль —      (от исп. vanilla стручок). Натуральная пряность с тонким, нежным ароматом, используемая в кондитерском деле. Родина ванили Мексика. Ваниль впервые была завезена в Европу в начале XVI в. Первоначально использовалась исключительно для… …   Кулинарный словарь

  • ВАНИЛЬ — (франц. vanille, от исп. vanilla стручок). Пряный американский плод; назван так потому, что семена этого растения заключены в небольшие стручки. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ВАНИЛЬ пахучие… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • ваниль — и, ж. vanille f., ит. vaniglia, нем. Vanille <исп. vanilla. 1. Тропическое растение, а также плод (стручок) и добываемое из него пахучее вещество, употребляемое в кулинарии. Сл. 18. Шоколад есть состав из ореха, како называемый, который растет …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Ваниль — Ваниль: слева часть стебля с соцветием, листом и воздушным корешком; справа стебли с плодами, обвитые вокруг опоры. ВАНИЛЬ, род вечнозеленых лиан (семейство орхидные). Наземные или эпифиты (поселяющиеся на стволах и ветвях других растений),… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • ваниль — пахучая: а — общий вид; б — цветущая ветка; в — плоды. ваниль (Vanilla), род наземных или эпифитных растений (лиан) семейства орхидных. Около 100 видов, в тропиках обоих полушарий, из них в Латинской Америке около 50. Ещё ацтеки… …   Энциклопедический справочник «Латинская Америка»

  • ваниль — Ваниль. ваниль (Vanilla), род вечнозелёных лиан семейства орхидных. Растения с мясистыми, удлинённо овальными листьями и зеленовато белыми цветками. Плод — стручок, длина 15—25 —8 . Около 100 видов в тропических лесах обоих… …   Энциклопедический справочник «Африка»

  • ВАНИЛЬ — род растений семейства орхидных. Наземные или эпифитные лианы. Ок. 100 видов, в тропиках; культивируют там же несколько видов ради плодов, содержащих ванилин …   Большой Энциклопедический словарь

  • ВАНИЛЬ — ВАНИЛЬ, ванили, мн. нет, жен. (франц. vanille). 1. Южноамериканское растение (бот.). 2. Сушеный ароматический стручок этого растения, употр. как пряность. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ВАНИЛЬ — ВАНИЛЬ, и, жен. Родственное орхидее тропическое растение, а также его плоды (стручки), употр. как пряность и в парфюмерии. | прил. ванильный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»