АППЕТИТ

АППЕТИТ
АППЕТИТ — ощущение потребности в пище. Аппетит возбуждается при виде и запахе пищи, при звуках, связанных с приготовлением её, а также при беседе о вкусной еде. При этом, как было показано академиком И. П. Павловым, происходит выделение пищеварительных соков (слюны, желудочного и поджелудочного сока, т. наз. аппетитных, или запальных, соков).
Значение «аппетитного» сока заключается в том, что орган, в котором сок отделяется, например желудок, как бы подготовляется к перевариванию попадающей в него пищи, вследствие чего имеет место более быстрое и наилучшее переваривание её пищеварительными соками. Чем лучше аппетит, тем больше отделяется желудочного сока. Отсюда понятно важное значение аппетита для процесса пищеварения (см.). Если человек питается всегда в определённые часы, то к моменту приёма пищи у него возбуждается аппетит, начинают выделяться пищеварительные соки и улучшается усвоение питательных веществ.
Не следует, однако, смешивать ощущение аппетита с ощущением голода. При голоде организм беден необходимыми для него веществами, при ощущении аппетита этого может и не быть. Ощущение голода вызывается движениями желудка, т. е. раздражениями, идущими из самого организма, в то время как аппетит вызывается или самой пищей, или связанными с её приёмом внешними раздражениями.
Вкусно и хорошо приготовленная пища, приятный запах и вид её, красивая сервировка стола возбуждают аппетит и тем самым усиливают отделение соков, способствуя лучшему перевариванию; поэтому и говорят: «аппетит приходит во время еды». Напротив, неприятный запах и вид пищи, грязный стол не вызывают аппетита. Плохой аппетит или полное его отсутствие наблюдаются при желудочно-кишечных заболеваниях, при некоторых инфекционных и нервных болезнях.


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР
Синонимы:

Смотреть что такое "АППЕТИТ" в других словарях:

  • аппетит —      (лат. appetitus желание). Желание или, точнее, позыв на еду. Как и голод, аппетит явление физиологическое, но в отличие от голода не инстинктивное и бессознательное, а вызываемое специальными факторами. Поэтому аппетит понятие, относящееся… …   Кулинарный словарь

  • аппетит — а, п. appétit m., нем. Appetitus <лат. appetitus. 1. Ощущение, связанное с потребностью в пище; желание есть. БАС 2. Его Величество изволил то кушать с изрядным аппетитом. Крюйс Журн. 373. Я надеюсь, что сия вода великого действия, ибо еще как …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Аппетит —  Аппетит  ♦ Appetit    Желание в его материалистическом проявлении. Для тела аппетит то же, что для души желание – способность наслаждаться тем, что необходимо, полезно или приятно. Но если тело и душа суть одно и то же, как учит Спиноза и как… …   Философский словарь Спонвиля

  • АППЕТИТ — (лат. appetitus, от appetere стремиться к чему нибудь, сильно желать чего нибудь). Желание принять пищу. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. АППЕТИТ 1) позыв на пищу, желание есть; 2) стремление к чему… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • аппетит — См. желание... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. аппетит голод, желание; вожделение, аппетитец, аппетитик, потребность Словарь русских синонимов …   Словарь синонимов

  • АППЕТИТ — муж., лат. позыв на пищу, на еду; голод, алчба, тоща, алкота, выть (в ·знач. чувства). Народ говорит: выти нет, еды нет; не естся, он не ест, не кормится, на еду нейдет, нет аппетита. Русский аппетит никогда не претит. Наш аппетит никому не… …   Толковый словарь Даля

  • Аппетит — Аппетит. Словом аппетит выражают сильную степень голода, иличувство приятности, вызываемое некоторыми веществами; в последнем случаеА. прихоть, направленная для удовлетворения вкусовых нервов.Обыкновенно эта прихоть является уже после насыщения,… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • АППЕТИТ — (от латинского appetitus стремление, желание), ощущение, связанное с потребностью в пище; физиологический механизм, регулирующий поступление в организм пищевых веществ. При длительном отсутствии пищи аппетит переходит в ощущение голода.… …   Современная энциклопедия

  • АППЕТИТ — (от лат. appetitus желание) ощущение, связанное с потребностью в пище; физиологический механизм, регулирующий поступление в организм пищевых веществ. При длительном отсутствии пищи аппетит переходит в ощущение голода …   Большой Энциклопедический словарь

  • аппетит — большой (Гоголь, Куприн); волчий (Боборыкин, Гоголь, Омулевский); непобедимый (Куприн); тонкий (Майков) Эпитеты литературной русской речи. М: Поставщик двора Его Величества товарищество Скоропечатни А. А. Левенсон . А. Л. Зеленецкий. 1913.… …   Словарь эпитетов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»