клико
21Собор Парижской Богоматери — У этого термина существуют и другие значения, см. Нотр Дам де Пари (значения). У этого термина существуют и другие значения, см. Собор Парижской Богоматери (значения). Христианский собор Собор Парижской Богоматери Notre Dame de Paris …
22Шампанское — У этого термина существуют и другие значения, см. Шампанское (значения). Шампанское часто является элементом праздничного стола Шампанское  игристое вино, произведенное во французском регионе Ш …
23Мюзле — (фр. Muselet от museler, «надевать намордник»)  проволочная уздечка, которая удерживает пробку игристых и шипучих вин. Чтобы пр …
24бонбон — I. БОНБОН I а, м. bonbon m. Мелкия сахарныя изделия, конфекты. Лучинский 1879. Потише! господа; Читайте первую страницу; Охотники наук, найдете перцу и горчицу, Найдете des bons bons и дале будете читать. 1773. Мешенина. // Лонгинов 1 23; Битовт… …
25мадам лафит — шутл. О названиях фр. вин. Аллюзия на название марок, таких как вдова Клико и т. п. О мадамах Лафит, Клико, Бордо и Массандра и г не Абраме Дюрсо я пока с ректором не говорил. 22. 3. 1962. Ю.Лотман Б. Ф.Егорову. // Л. Письма 138 …
264 августа — 314 лет назад (1693) французский монах бенедиктинец Дом Периньон открыл секрет изготовления шампанского Шампанское имеет древнюю историю. Виноградную лозу в Шампани (область на северо востоке Франции, которая, собственно, и является родиной… …
27Ноздрев ("Мертвые души") — Смотри также Помещик. Человек лет тридцати. Чернявый , среднего роста, очень недурно сложенный молодец, с полными румяными щеками, белыми, как снег, зубами и черными, как смоль, бакенбардами . Свеж он был, как кровь с молоком; здоровье, казалось …
28Ребров, Алексей Федорович — известный шелковод и винодел, Кавказский областной предводитель дворянства, писатель; родился в Москве 21 го февраля 1776 года, умер в Пятигорске 23 го октября 1862 г. Обучался у дьячка; в середине 1780 х годов отец его, служивший в Сенате и не… …
29Физиократы — (physiocrates) французская школа экономистов второй половины XVIII в., основанная около 1750 г. Кене (см.) и получившая название физиократия (physiocratie, т. е. господство природы ), данное ей первым издателем сочинений Кене, Дюпон де Немур… …
30Некоторые общие принципы — Прежде всего надо совершенно ясно заявить, что выбор меню зависит главным образом от общей культуры и развитого вкуса человека и, в частности, конечно, от его кулинарной культуры и знаний. Вместе с тем надо категорически развеять… …
