КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ это:

КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ
КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ — сухие смеси пищевых продуктов, подвергнутых специальной обработке, для быстрого и лёгкого приготовления из них пищи. Ассортимент концентратов очень разнообразен: в него входят концентраты первых, вторых и сладких блюд, концентраты для приготовления мучных кондитерских изделий, а также питательные смеси и концентраты для детей. Концентраты выпускаются в продажу в брикетах, запечатанных в пакеты, в жестяных и стеклянных банках и в картонных коробках.
В зависимости от назначения концентраты первых и вторых блюд вырабатываются с мясом, молоком или вегетарианские (только с жиром); по основному сырью их делят на бобовые, крупяные, овощные, овоще-крупяные и из макаронных изделий. В числе концентратов первых блюд имеются суп-пюре гороховый, различные рисовые супы, щи, борщи, свекольники, овощные, картофельные и грибные супы и др. Ассортимент концентратов вторых блюд включает всевозможные каши, лапшевники, крупеники, пудинги, натуральный омлет, солянки, овощное рагу, тушёный картофель, морковники и др.
Концентраты сладких блюд представляют собой смесь плодоягодных экстрактов или сухого молока с сахаром, с добавлением крахмала, пшеничной муки, манной крупы и других продуктов, придающих блюду вязкую или желеобразную консистенцию. В продажу выпускаются концентраты всевозможных киселей, муссов, желе, кремов, десертных пудингов. Из концентратов сладких блюд можно быстро приготовить третье блюдо и подавать его с кукурузными хлопьями, сухариками и т. п. Концентраты заварного крема и различных желе могут служить для прослойки и украшения кондитерских изделий.
Концентраты для приготовления мучных кондитерских изделий представляют собой смеси, которые содержат все необходимые продукты для выпечки кексов, печенья и др. К ним относятся кексы «весенний», «экстра», «столичный», «московский», «лимонный», печенье «листики», «песочное» и др.
На этикетках концентратов указан способ их приготовления.
К питательным смесям и концентратам для детей относятся: крупяные отвары, смеси крупяных отваров с сахаром и сухим молоком, тонко измельчённые крупы, обогащенные овощными и плодовыми порошками, манная молочная каша и овощные пюре-образные супы с мясом и без мяса. Этот ассортимент продуктов детского питания позволяет организовать правильное питание ребёнка в зависимости от его возраста и состояния здоровья в домашних условиях, без пользования диетическими кухнями.
Сухие продукты для питания детей раннего возраста вырабатывают из высококачественного сырья с соблюдением всех необходимых санитарно-гигиенических правил.
В ассортименте этих смесей и концентратов имеются молочные смеси на рисовом или овсяном отваре, витаминизированные овоще-мучные смеси, рисово-молочная смесь с морковью, мучные питательные смеси, обогащенные плодовыми и овощными порошками, молочные манные каши, овощные пюреобразные супы и др.
Все концентраты и детские питательные смеси необходимо хранить закрытыми, в сухом прохладном и затемнённом месте.


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Смотреть что такое "КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ" в других словарях:

  • Концентраты пищевые —         смеси высушенных растительных (овощных, фруктовых, зерновых) и животных (мясных, молочных, рыбных) продуктов с добавлением жиров, сахара, приправ и пряностей, служащие для быстрого приготовления готовых блюд. К. п. изготовляют для первых… …   Большая советская энциклопедия

  • Пищевые концентраты — концентрированные продукты питания поступают в продажу спрессованными в таблетки и брикеты или в виде порошкообразных смесей и частично или полностью подготовлены к употреблению. Одна из основных задач созданной в годы сталинских пятилеток… …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • пищевые концентраты — концентрированные смеси пищевых продуктов, подвергшиеся обработке, обеспечившей возможность быстрого приготовления из них пищи …   Большой медицинский словарь

  • Нескоропортящиеся пищевые продукты — К нескоропортящимся <*> относятся пищевые продукты, не нуждающиеся в специальных температурных режимах хранения при соблюдении др. установленных правил хранения (алкогольные напитки, уксус); сухие продукты с содержанием массовой доли влаги… …   Официальная терминология

  • 67.050 — Загальні методи перевіряння та аналізування харчових продуктів ГОСТ 8756.0 70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию. Взамен ГОСТ 8756 58 в части отбора проб и подготовки их к испытанию (в части плодоовощных… …   Покажчик національних стандартів

  • 18488 — ГОСТ 18488{ 2000} Концентраты пищевые сладких блюд. Общие технические условия. ОКС: 67.060, 67.180.10 КГС: Н33 Концентраты крупяные Взамен: ГОСТ 18488 73, кроме упаковки, маркировки, транспортирования и хранения Действие: С 01.01.2002 Примечание …   Справочник ГОСТов

  • 19327 — ГОСТ 19327{ 84} Концентраты пищевые. Первые и вторые обеденные блюда. Общие технические условия. ОКС: 67.060 КГС: Н33 Концентраты крупяные Взамен: ГОСТ 19327 73 Действие: С 01.01.86 Изменен: ИУС 4/88, 7/89, 9/90, 5/2000 Примечание: переиздание… …   Справочник ГОСТов

  • 21831 — ГОСТ 21831{ 76 Э} Концентраты пищевые, сухие продукты детского и диетического питания, поставляемые для экспорта. Технические требования. ОКС: 67.060 КГС: Н33 Концентраты крупяные Действие: С 01.01.77 Изменен: ИУС 1/84, 2/87 Примечание:… …   Справочник ГОСТов

  • 23600 — ГОСТ 23600{ 79} Концентраты пищевые. Супы сухие с рыбой и морепродуктами. Технические условия. ОКС: 67.120.30 КГС: Н23 Консервы и пресервы рыбные, маринады и концентраты Действие: С 01.07.80 Изменен: ИУС 12/82, 4/85, 11/88 Примечание: переиздание …   Справочник ГОСТов

  • 50366 — ГОСТ Р 50366{ 92} Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия. ОКС: 67.060 КГС: Н33 Концентраты крупяные Взамен: ОСТ 18 104 77 Действие: С 01.01.94 Примечание: переиздание 2003 в сб. Концентраты пищевые.… …   Справочник ГОСТов

Книги

Другие книги по запросу «КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»