ФРУКТОВЫЕ ВОДЫ


ФРУКТОВЫЕ ВОДЫ
ФРУКТОВЫЕ ВОДЫ — десертные газированные напитки; отличаются гармоничным сочетанием органических кислот и сахара, приятным ароматом и вкусом. Они освежают, способствуют лучшему перевариванию и усвоению пищи. Изготовляют фруктовые воды на сахаре и на натуральных плодово-ягодных соках, экстрактах, нагтойках цитрусовых плодов и ароматических эссенциях.
Один из наиболее распространённых десертных газированных напитков — лимонад; он содержит настойку из лимонной кислоты, лимонной цедры и сахара. Лимонад можно приготовить и дома: для этого отжать в стакан сок одного лимона, добавить по вкусу сахарный песок (не менее 40 г), тщательно размешивая, долить холодной кипячёной или газированной водой. Подавать в охлаждённом виде.
В домашних условиях, пользуясь готовыми сиропами, можно приготовить многие фруктовые воды. Например, для приготовления апельсинового напитка нужно на дно стакана (или бокала) положить мелко наколотый пищевой лёд (25 г), влить апельсиновый сироп (40 г) и газированную воду (её можно постоянно иметь в доме, приобретя сифон) и размешать. Перед употреблением можно положить шарик сливочного мороженого или пломбира (50 г).


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Смотреть что такое "ФРУКТОВЫЕ ВОДЫ" в других словарях:

  • ВОДЫ ФРУКТОВЫЕ — и ягодные, газированные прохладительные напитки, обычно приготовляются из фруктовых и ягодных сиропов и чистой воды, насыщенной COs. Готовый сироп разливается в бутылки 40» (на бутылку емкостью в 240 куб. см берется 15 20 з сиропа), а затем …   Большая медицинская энциклопедия

  • ФРУКТОВЫЕ СОКИ С ПЛОДОВОЙ МЯКОТЬЮ — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • ФРУКТОВЫЕ ПЮРЕ — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Эссенции фруктовые и ликерные — Под этим названием в технике известны различного рода смеси из сложных эфиров (см.), подражающие запаху разнообразных фруктов, цветов и растений и применяемые в кондитерском, ликерном и парфюмерном (отчасти) производствах. Иногда к сложным эфирам …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Варенье без воды — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • СЛАДКИЕ ТРЕТЬИ БЛЮДА (УЗВАРЫ, ЯГОДНЫЕ ХОЛОДЦЫ И ФРУКТОВЫЕ БАБКИ) —         Самое распространенное на Украине третье блюдо узвары, род компота из сушеных или све жих фруктов. Узвар значительно гуще, концентрированнее обычных компотов. Для его приготовления используют яблоки, груши, сливу, вишню (как сушеные, так… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Псекупские минеральные воды — находятся в Кубанской области, в местечке Горячий Ключ (бывший уездный город); на правом берегу реки Псекупса, в 53 верстах от Екатеринодара и в 4 верстах от станицы Ключевой. Сернисто щелочные воды. Температура источников 46,5° Ц. Местность… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Первые (вторые) фруктовые (овощные, грибные) обеденные блюда — Первые [вторые] фруктовые [овощные, грибные] обеденные блюда: фруктовые [овощные, грибные] консервы, изготовленные из целых, измельченных, нарезанных или протертых фруктов [овощей, грибов] или смесей фруктов, овощей и грибов, пищевых растительных …   Официальная терминология

  • концентрированные натуральные летучие ароматобразующие фруктовые [овощные] вещества — Жидкий продукт, получаемый физическими способами из фруктов, овощей и/или их соков, включающий природный комплекс из натуральных летучих ароматобразующих веществ, содержание которых превышает не менее чем в 4 раза их естественное содержание во… …   Справочник технического переводчика

  • первые [вторые] фруктовые [овощные, грибные] обеденные блюда — Фруктовые [овощные, грибные] консервы, изготовленные из целых, измельченных или протертых фруктов [овощей, грибов] или смесей фруктов, овощей и грибов, пищевых растительных или животных жиров, поваренной соли, пряностей, с добавлением или без… …   Справочник технического переводчика

Книги

Другие книги по запросу «ФРУКТОВЫЕ ВОДЫ» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.