АЦИДОФИЛИН


АЦИДОФИЛИН
АЦИДОФИЛИН — питательный диетический молочнокислый продукт, приготовляемый из пастеризованного цельного молока путём сквашивания его специальной закваской. Ацидофилин не только широко употребляется в пищу, но и используется как лечебное средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Его можно приготовить и дома, заквасив молоко имеющейся в продаже специальной ацидофильной закваской. На упаковке этой готовой закваски указан способ приготовления ацидофилина. Употребление ацидофилина благоприятно действует на состав кишечной микрофлоры. Молочнокислые бактерии, содержащиеся в ацидофилине, подавляют гнилостные процессы, возникающие в кишечнике.
Кроме ацидофилина, в продаже имеется также ацидофильная паста — однородная сметанообразная масса с характерным молочнокислым вкусом и запахом. Чаще всего вырабатывается сладкая ацидофильная паста, которая содержит 8% жира и 24% сахара. Ацидофильная паста разрешена Министерством здравоохранения СССР в качестве лечебного средства при инфекционных желудочно-кишечных заболеваниях (дизентерии, колитах).


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Синонимы:

Смотреть что такое "АЦИДОФИЛИН" в других словарях:

  • ацидофилин — ацидофилин …   Орфографический словарь-справочник

  • Ацидофилин — это кисломолочный напиток. Само слово происходит от латинского acidus кислый и греческого люблю. Изготавливается напиток путём сквашивания пастеризованного коровьего молока при помощи особых бактерий. Как и другие кисломолочные продукты,… …   Кулинарный словарь

  • АЦИДОФИЛИН — Acidofilinum. Ацидофилин бактериальный сухой препарат, содержит культуру ацидофильных бактерий, выращенных в ферментерах на среде, содержащей молочную сыворотку, кукурузную муку, фосфорнокислый аммоний и микроэлементы молибден и кобальт. Препара …   Отечественные ветеринарные препараты

  • ацидофилин — Кисломолочный напиток, вырабатываемый из цельного или обезжиренного молока (с добавлением или без добавления сахара), сквашенного чистыми культурами ацидофильной палочки, молочнокислого стрептококка и кефирной закваской. [ГОСТ 17164 71]… …   Справочник технического переводчика

  • АЦИДОФИЛИН — кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока ацидофильными организмами (бактериями) …   Большой Энциклопедический словарь

  • ацидофилин — кисломолочный продукт, получаемый заквашиванием пастеризованного молока чистой культурой молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus. Обладает лечебными свойствами. (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006… …   Словарь микробиологии

  • ацидофилин — сущ., кол во синонимов: 2 • молоко (15) • молокопродукт (23) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Ацидофилин — (от лат. acidus  кислый и греч. φιλέω  люблю)  кисломолочный продукт. Изготавливается путём сквашивания пастеризованного коровьего молока при помощи особых бактерий (используются ацидофильная палочка, кефирные грибки и… …   Википедия

  • Ацидофилин — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • ацидофилин — 33 ацидофилин: Кисломолочный продукт, произведенный с использованием в равных соотношениях заквасочных микроорганизмов ацидофильной молочнокислой палочки, лактококков и приготовленной на кефирных грибках закваски. Источник: ГОСТ Р 52738 2007:… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

Книги

Другие книги по запросу «АЦИДОФИЛИН» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.