ЛИМОН

ЛИМОН — плод вечнозелёного субтропического растения. В СССР лимон выращивается главным образом в Абхазской АССР, Аджарской АССР и Махарадзевском районе Грузинской ССР. Наиболее распространён в СССР сорт «новогрузинский». Лимон можно выращивать и в комнатных условиях; наиболее пригоден для этой цели специальный сорт, называющийся «павловским» (см. Лимон комнатный). В Грузии убирают лимоны с середины ноября до середины декабря. Плоды лимона хорошо сохраняются. При температуре от +6° до +7° неповреждённые плоды, завёрнутые в папиросную бумагу, остаются свежими в течение 6 — 7 месяцев. При более низкой температуре на плодах появляются коричневые пятна.
Плоды имеют овальную или слегка яйцевидную форму. Кожура у незрелых плодов зелёная, у зрелых — жёлтая, очень богата эфирными маслами (благодаря чему широко используется для приготовления настоек), пектиновыми веществами и витаминами. Витамина С в кожуре 140 мг%, т. е. почти в 3 раза больше, чем в плодовой мякоти.
Плодовая мякоть состоит из 8 — 15 долек, которые трудно отделить друг от друга. В мякоти большинства сортов содержатся семена, но есть и бессемянные сорта. Мякоть богата лимонной кислотой (около 6%), многими витаминами, минеральными веществами.
В быту лимон находит очень широкое применение. Его подают к чаю, к чёрному кофе, к заливной и солёной рыбе (сёмге, лососине), икре. Лимон применяется и как лечебное средство (например, при ангине).