ПЕЧЬ «ЧУДО»


ПЕЧЬ «ЧУДО»
ПЕЧЬ «ЧУДО» — форма для выпечки различных мучных изделий, а также для тушения мяса, овощей; в ней можно запекать рыбу, яблоки. Выпускаются печи «чудо» с центральной трубой и без трубы.
Печь «чудо» с центральной трубой (кольцевая) состоит из поддона, сосуда в форме усечённого конуса с трубой и крышки (рис. 1).

Выпечка в печи «чудо» производится на керосинке, примусе, керогазе, на газовой плите или электрической плитке горячими газами, которые проходят в отверстие поддона, омывают днище формы и через центральную трубу — наружную поверхность изделия.
Выпускаются также печи «чудо» с электронагревательными элементами (мощностью примерно 500 вт, см. рис. 2). Эта печь устанавливается на подставке без поддона, тепло передаётся изделию сверху и по стенкам формы; реже встречается печь с одновременным верхним и нижним подогревом.
Боковые отверстия в сосуде и крышке служат для регулировки температуры в печи и для выхода газов. В начале выпечки (15 — 30 минут в зависимости от силы нагрева) отверстия должны быть закрыты, при этом пропекается нижняя часть изделия. Затем отверстия следует постепенно открывать, при этом запекается (подрумянивается) верх.


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Смотреть что такое "ПЕЧЬ «ЧУДО»" в других словарях:

  • чудо-печь — чудо печь, чудо печи …   Орфографический словарь-справочник

  • чудо-печь — сущ., кол во синонимов: 2 • печь (78) • чудо печка (2) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • печь — из семи печей хлеб есть.. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. печь камелек, ватержакет, пещь, печища, печечка, ошев, тигель, каменка, печка, течка, мартен, тягун, камин, горн …   Словарь синонимов

  • чудо-печка — сущ., кол во синонимов: 2 • печка (24) • чудо печь (2) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Чудо — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Консервирование овощей): | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Чудо-печка — ж. Прибор, в котором при нагревании можно печь или запекать что либо. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • ЧУДО - ДИВО - МУДРЕНОЕ — Родясь, не видал, умру не увижу. Не видывал очми (такого дива), не то что глазами (шутка). В очью диво совершается (сказочн.). Диковинная птица черный лебедь. Диковина еж, а и его много. Дивное диво, что не пьется пиво. Дивная вещь девятинского… …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • чудо-печь — чу/до пе/чь, чу/до пе/чи, мн. чу/до пе/чи, чу/до пече/й …   Слитно. Раздельно. Через дефис.

  • Выпечка мучных изделий в печи-кастрюле чудо — Печь кастрюля чудо предназначается для выпечки на керосинке, керогазе или газовой горелке различных изделий из теста. Печь кастрюлю чудо изготовляют из алюминия, железа, жести или сплава различных металлов; она состоит из трех частей: подставки,… …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • Окорочка в чудо-печке — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.