СЕРВИЗ


СЕРВИЗ
СЕРВИЗ — комплект посуды, рассчитанный на определённое количество человек; состоит из предметов, связанных между собой не только назначением, но и единым художественным оформлением (по форме и отделке).
По назначению сервизы делятся на обеденные (столовые), чайные, кофейные, реже встречаются сервизы десертные и банкетные. Сервизы обычно изготовляются из фарфора и фаянса, значительно реже из майолики, жаростойкой керамической массы с тёмным черепком — «бунцлау» (по названию города Бунцлау в Германии, где впервые начали изготовлять такую посуду), а также из стекла, хрусталя, серебра и мельхиора. Очень редко сервизы делают из дерева, например китайские и японские чайные сервизы, покрытые специальными лаками.
В СССР выпускаются сервизы из фарфора, фаянса и майолики (см. Посуда). Состав и количество предметов в сервизе разнообразны.
Старинные сервизы включали много предметов, вышедших теперь из употребления: подсвечники, щипцы для снятия нагара со свечей, скульптурные украшения, сосуды для вина и т. д. Парадные сервизы насчитывали до тысячи и более предметов (от серебряного сервиза графа Г. Г. Орлова сохранился 1041 предмет; они находятся в Москве в Оружейной палате Кремля).
Современные сервизы для повседневного пользования включают значительно меньше предметов, например столовые сервизы на 12 персон состоят из 66 — 68 предметов, на 6 персон — из 34 — 35 предметов. Существуют сервизы и с меньшим количеством предметов; они обычно называются не сервизами, а наборами столовой посуды — на 6 персон из 24 предметов (глубокие, мелкие, десертные тарелки, круглое блюдо, салатник, селёдочница, перечница, горчичница и солонка) и на 4 персоны из 17 предметов (состав тот же, кроме блюда и количества тарелок). См. таблицу 1.

Чайные сервизы (наборы, гарнитуры) содержат от 14 до 56 предметов. Наиболее мяогопредметны гарнитуры; в их состав, помимо чашек с блюдцами, чайника, сахарницы и сливочника, обязательно входят десертные тарелки, блюдца для варенья, вазы для фруктов и варенья, маслёнка и сухарница.
Малопредметный набор чайной посуды состоит всего лишь из 6 чашек с блюдцами, чайника и сахарницы. Наиболее распространённые наборы и гарнитуры чайных сервизов приводятся в таблице 2.

Выпускаются чайные сервизы на 2 персоны, носящие название «тет-а-тет» (от французского слова tete-a-tete, буквально — голова к голове; переносное — вдвоём наедине, с глазу на глаз).
Существуют также наборы десертно-чайной посуды, в состав которых входят вазочка для варенья или конфет и 6 блюдец для варенья; они изготовляются из фарфора, фаянса и майолики.
Кофейные сервизы выпускаются на 6 персон
из 21 предмета и на 12 персон из 39 предметов.
В их состав входят: чашки с блюдцами, кофейник, сливочник, сахарница и десертные тарелки диаметром 175 мм.



Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Синонимы:

Смотреть что такое "СЕРВИЗ" в других словарях:

  • сервиз — а, м. СЕРВИС а, м. service m. <лат. servire служить. 1. Полный набор столовой или чайной посуды, рассчитанный на определенное количество человек. БАС 1. Тацца или блюдо овал края чеканные на котором подают .. шесть фунтов тридцать два… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • СЕРВИЗ — (фр. service, от лат. servire служить). Подбор посуды для стола: прибор столовой, чайной или десертной посуды. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. СЕРВИЗ набор чайной или столовой посуды. Словарь… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • СЕРВИЗ — СЕРВИЗ, сервиза, муж. (франц. service). Полный комплект столовой или чайной посуды, рассчитанный на определенное количество человек. Фарфоровый сервиз на 12 персон. Чайный сервиз. Японский сервиз. Столовый сервиз. «Обед подавался на особенном… …   Толковый словарь Ушакова

  • сервиз — См …   Словарь синонимов

  • СЕРВИЗ — СЕРВИЗ, а, муж. Полный набор столовой, чайной, кофейной или другой подающейся на стол посуды на определённое количество человек. С. на двенадцать персон. | прил. сервизный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • СЕРВИЗ — муж., франц. прибор столовой или чайной, кофейной посуды. Фарфоровый чайный сервизик. А каков мой серебряный сервизец? Сервизный погребец. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • Сервиз — Сервиз: набор, состоящий из двух или более изделий разных видов... Источник: ПОСУДА ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ИЗ СПЕЦИАЛЬНОГО БЫТОВОГО СТЕКЛА. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51969 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 04.12.2002 N 447 ст) …   Официальная терминология

  • сервиз — сервиз. Произношение [сэрвиз] устарело …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • Сервиз — Чайный сервиз Дулёвского Фарфорового Завода. Сервиз  набор чайной, столовой, кофейной посуды. Подаются на стол на определенное количество персон, обычно от 6 до 16. Содержание …   Википедия

  • сервиз — СЕРВИЗ, а, м Совокупность предметов посуды, полный набор столовой, чайной или кофейной посуды, которая рассчитана на определенное число человек (обычно 6 или 12). … У Лялиных был, конечно, и чайный сервиз, были и отдельные, на выбор, красивые… …   Толковый словарь русских существительных


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.