ТЕРМОС

ТЕРМОС — сосуд для поддержания постоянной температуры помещаемой в него пищи при хранении и перевозке. Чаще всего термосы имеют форму бутылки, бидона или кувшина. Термос состоит из стеклянного сосуда (колбы) с двойными, посеребрёнными изнутри, стенками, воздух между которыми выкачан, и металлического (пластмассового или из другого материала) корпуса (кожуха). Такой сосуд обладает очень малой теплопроводностью, почти не поглощает и не излучает тепла. Помещённая в колбу пища в течение 24 часов остаётся горячей (или, наоборот, холодной); первоначальная её температура сравнительно мало изменяется. Стеклянная колба крепится в корпусе резиновым кольцом в горловине и амортизатором (пробка на пружинящей металлической пластинке) на донышке.

В некоторых термосах для установки колбы предусмотрены регулирующиеся по высоте амортизаторы. Горловина сосуда закрывается обычной или резиновой пробкой. Сверху термос, закрывается или завинчивается стаканчиком или крышкой. В быту обычно применяются термосы ёмкостью от 0,5 до 6,5 л. Термосы большей ёмкости для удобства переноски делаются с ручками.
Выпускаются термосы с широким и узким горлом; с широким горлом предназначаются для хранения горячих и холодных первых и вторых блюд, пищи и фруктов, для хранения льда; термосы с узким горлом предназначаются для хранения горячей и холодной воды, молока и других жидкостей.
Перед употреблением термос необходимо промыть тёплой водой и только после этого в него можно наливать горячую воду или пищу. Для охлаждения воды в термосе следует брать воду с температурой окружающего воздуха и положить в нее несколько кусочков пищевого льда.
Не рекомендуется часто чередовать хранение в одном и том же термосе льда и горячей воды или пищи. Если в нём хранилась горячая пища, а затем возникла необходимость хранения льда, то термос следует предварительно охладить до температуры окружающего воздуха. Если же в термосе сначала хранился лёд и возникла необходимость в хранении горячей пищи, то термос следует предварительно промыть тёплой водой. Нельзя класть в термос пищу с температурой выше 100° (горячее масло и жир), а также горячую пищу, которая может прилипнуть к стенкам сосуда.
Пробку нужно закрывать без нажима, наполненный термос должен храниться в вертикальном положении.
Следует оберегать термос от ударов. Пищу из термоса нужно набирать деревянной или пластмассовой ложкой.