ЧАВЫЧА


ЧАВЫЧА
ЧАВЫЧА—самый крупный и жирный из тихоокеанских лососей; его вес достигает 25 кг, а обычно в уловах — от 5,5 до 17 кг. Добывается летом у берегов Камчатки и у охотско-аянского побережья; по внешнему виду чавыча похожа на сёмгу. У свежей и солёной чавычи мясо на разрезе бордово-красное, у копчёной — тёмно-красное.

Поздней осенью, зимой и в начале весны в продаже бывает чавыча малосольная и копчёная, реже мороженая и крепкосолёная. Выпускаются также консервы из чавычи.
Малосольную и копчёную чавычу используют так же, как сёмгу. Консервированную употребляют в салаты, подают с майонезом. Солёную чавычу вымачивают, подают отварной с варёным картофелем; мороженую — отваривают, жарят или тушат.


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Синонимы:

Смотреть что такое "ЧАВЫЧА" в других словарях:

  • Чавыча — ? Чавыча …   Википедия

  • ЧАВЫЧА — ЧАВЫЧА, и, мн. и, ыч и ЧАВЫЧА, и, мн. и, ей, жен. Дальневосточная рыба сем. лососей. | прил. чавычовый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ЧАВЫЧА — ЧАВЫЧА, и, мн. и, ыч и ЧАВЫЧА, и, мн. и, ей, жен. Дальневосточная рыба сем. лососей. | прил. чавычовый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • Чавыча — рыба семейства тихоокеанских лососевых. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • чавыча — чавыча, род. чавычи и устаревающее чавыча, чавычи …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • ЧАВЫЧА — проходная рыба семейства лососевых. Длина ок. 1 м, весит 8 10 кг (иногда до 50 кг). В северной части Тихого океана, главным образом у берегов Сев. Америки (на юге до Калифорнии), реже у азиатского побережья. Ценный объект промысла, акклиматизации …   Большой Энциклопедический словарь

  • Чавыча — чав ыча, чавыч а ж. 1. Ценная промысловая рыба семейства лососевых. 2. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу. 3. Кушанье, приготовленное из такого мяса. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • ЧАВЫЧА — жен., камч. рыба, вид лосося, Salmo orientalis. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • ЧАВЫЧА — (Oncorhynchus tschawytscha), проходная рыба сем. лососёвых. Дл. до 108 см, масса 8 10 (иногда до 50) кг. Обитает в сев. части Тихого ок. В реки Сев. Америки идёт на нерест от Аляски до Калифорнии. В СССР в басс, р. Камчатка, в др. р нах Д.… …   Биологический энциклопедический словарь

  • чавыча — сущ., кол во синонимов: 1 • рыба (773) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.