ШИПОВНИК


ШИПОВНИК
ШИПОВНИК — плоды одноимённых дикорастущих видов розы. В плодах некоторых видов содержится значительное количество витамина С в комплексе с витаминами В2, Р, К и провитамином А. Наиболее ценными по содержанию витаминов являются белый и красный шиповники.
Свежие плоды шиповника, кроме витаминов, содержат от 1 до 8% сахара, до 2% крахмала и от 1 до 5% азотистых веществ.
Плоды шиповника употребляют в пищу в свежем и консервированном виде и широко используют как сырьё для получения витамина С. Препараты шиповника применяются в порошках, драже, настоях, экстрактах и в различных пищевых и лекарственных концентратах. Специальный экстракт из плодов шиповника — холосас — назначается при заболеваниях печени.
Кисель из сушёных плодов шиповника. Промытые в горячей воде плоды залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить на 15 — 20 минут. Когда плоды станут мягкими, - отвар процедить в другую посуду, а плоды залить стаканом воды, вскипятить и, отжимая, процедить в кастрюлю с отваром. Затем добавить сахар, еще раз вскипятить и влить разведённую картофельную муку.
На 50 г сушёных плодов шиповника: 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки.
Витаминный напиток из плодов шиповника. Высушенные плоды шиповника хорошо промыть холодной водой, затем слегка раздробить, чтобы облегчить дальнейшее растворение витамина С, и заварить крутым кипятком из расчёта: 1 ст. ложка раздробленных плодов на 1 стакан кипятка. Заваривать следует в эмалированной посуде, так как в металлической происходит разрушение витамина С. После заварки кипятить не более 8 — 10 минут, чтобы избежать разрушения витамина С.
После кипячения отвар вместе с плодами перелить в стеклянную посуду, накрыть и поставить на несколько часов (можно на ночь) в тёплое место. Затем процедить и отжать плоды. Получается приятный кисловатый напиток, в который для улучшения вкуса можно прибавить сахар. Напиток нужно использовать в течение того же дня, так как при более длительном хранении витамин С в нём разрушается.
Здоровому взрослому человеку достаточно в сутки 1 — 2 стаканов, а детям — 1 стакана напитка.


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Синонимы:

Смотреть что такое "ШИПОВНИК" в других словарях:

  • Шиповник — собачий (Rosa canina) …   Википедия

  • Шиповник — Шиповник. Плоды. ШИПОВНИК, дикорастущие виды розы, обычно с немахровыми цветками (в ботанике синоним родового названия). Распространены в Северном полушарии. Плоды используют как витаминное сырье (главным образом витамин C). Декоративные растения …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • ШИПОВНИК — издательство. Основано в 1906 в Санкт Петербурге, в 1917 22 в Москве. Художественная литература (преимущественно произведения русских писателей символистов и зарубежных авторов), книги по философии, искусству, театру, главным образом… …   Большой Энциклопедический словарь

  • шиповник — дикая роза Словарь русских синонимов. шиповник сущ., кол во синонимов: 15 • гуляф (3) • дерябник …   Словарь синонимов

  • «Шиповник» — «Шиповник», частное издательство в 1906—17 в Петербурге (улица Николаевская, 31), затем до 1922 в Москве. Основано художником карикатуристом З. И. Гржебиным (1869—1929) и С. Ю. Копельманом (1881—1944). В 1907 выпустило сборники… …   Энциклопедический справочник «Санкт-Петербург»

  • ШИПОВНИК — ШИПОВНИК, дикорастущие виды розы, обычно с немахровыми цветками (в ботанике синоним родового названия). Распространены в Северном полушарии. Плоды используют как витаминное сырье (главным образом витамин C). Декоративные растения …   Современная энциклопедия

  • ШИПОВНИК — дикорастущие виды розы, обычно с немахровыми цветками. Распространены в Северном полушарии. Плоды используют как витаминное сырье (главным образом витамин С). Декоративные растения …   Большой Энциклопедический словарь

  • ШИПОВНИК — ШИПОВНИК, шиповника, муж. Дикая роза с простыми, не махровыми цветами. «Над алыми цветами пахучего шиповника кружились золотые жуки.» А.К.Толстой. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ШИПОВНИК — ШИПОВНИК, а, муж. 1. Дикая кустарниковая роза с простыми (обычно немахровыми) цветками. 2. Плод этого кустарника, а также настой из его высушенных плодов. Сушёный ш. Заварить, пить ш. | прил. шиповниковый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И.… …   Толковый словарь Ожегова

  • ШИПОВНИК — и пр. см. шип. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • Шиповник —       частное издательство в 1906 17 в Петербурге (улица Николаевская, 31), затем до 1922 в Москве. Основано художником карикатуристом З. И. Гржебиным (1869 1929) и С. Ю. Копельманом (1881 1944). В 1907 выпустило сборники «Ссыльным и заключённым» …   Санкт-Петербург (энциклопедия)

Книги

  • Шиповник, Джуд Деверо. В книгу вошли два романа автора: "Шиповник" и "Двойной Любовник" . Англичанку Линнет в дебрях Кентукки захватывают в плен индейцы. Но спасение девушки мужественным Девоном Макалистером лишь… Подробнее  Купить за 280 руб
  • Шиповник, Джуд Деверо. Юная англичанка Линнет была рада покинуть неприветливый Лондон и начать новую жизнь в далекой Америке. Однако на фургоны переселенцев напали индейцы, и девушка, которой чудом удалось остаться… Подробнее  Купить за 210 грн (только Украина)
  • Шиповник, Джуд Деверо. Юная англичанка Линнет была рада покинуть неприветливый Лондон и начать новую жизнь в далекой Америке. Однако на фургоны переселенцев напали индейцы, и девушка, которой чудом удалось остаться… Подробнее  Купить за 129 руб электронная книга
Другие книги по запросу «ШИПОВНИК» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.