ВИНО ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ


ВИНО ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ
ВИНО ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ приготовляют алкогольным брожением плодовых и ягодных соков, чаще всего с добавлением спирта и сахара, а иногда, для снижения кислотности, и питьевой воды. Вина плодово-ягодные разделяются на столовые, крепкие, сладкие, ароматизированные, медовые; кроме того, выпускаются т. наз. фруктовые вина.
Столовые плодово-ягодные, как и столовые виноградные вина, почти не содержат сахара, спирта в них 10%.
Плодово-ягодные вина выпускаются преимущественно крепкими и сладкими.
Крепкие плодово-ягодные вина содержат от 16 до 18% спирта и от 7 до 10% сахара, сладкие — спирта 16%, сахара — от 10 до 16%. Лучшим качеством отличаются сладкие вина: «черносмородиновое», «малиновое», «земляничное», «вишнёвое».
Ароматизированные плодово-ягодные вина ароматизируются теми же настоями трав, кореньев, пряностей, что и вермут, и сходны с ним по вкусу; их крепость 16 — 18%, содержание сахара 10 — 16%.
Медовые вина вырабатывают из плодово-ягодных соков с добавлением мёда за счёт уменьшения сахара. Для этих вин характерен вкус и аромат свежего мёда. Они содержат спирта 14 — 16%, сахара — до 30%.
Для приготовления т. наз. фруктовых вин (спирта 17% и сахара 7%), как и ароматизированных, используются настои сушёных плодов и ягод и качественные отходы виноградного и шампанского виноделия.


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Смотреть что такое "ВИНО ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ" в других словарях:

  • Вино плодово-ягодное —         напиток, приготовляемый путём сбраживания соков как дикорастущих, так и культурных плодов и ягод (клюквы, брусники, чёрной смородины, малины, яблок, груш, слив и др.) с добавлением воды и сахара. В результате брожения в вине образуется до …   Большая советская энциклопедия

  • плодово-ягодное вино — vaisių ir (ar) uogų vynas statusas Aprobuotas sritis alkoholis apibrėžtis Gėrimas, gaminamas fermentacijos būdu tiktai iš šviežių vaisių ir (ar) uogų (išskyrus vynuogių) sulčių arba sulčių, gautų atskiedus vaisių ir uogų (išskyrus vynuogių)… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • плодово-ягодное вино специальной технологий — specialios technologijos vaisių ir (ar) uogų vynas statusas Aprobuotas sritis alkoholis apibrėžtis Spirituotas gėrimas, kuriame ne mažiau kaip 12 tūrio proc. etilo alkoholio gauta fermentacijos būdu, o jam savitos juslinės savybės gautos… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • плодово-ягодное — ого; ср. Разг. Вино, изготовленное из плодов и ягод …   Энциклопедический словарь

  • плодово-ягодное — ого; ср.; разг. Вино, изготовленное из плодов и ягод …   Словарь многих выражений

  • игристое плодово-ягодное вино — putojantis vaisių ir (ar) uogų vynas statusas Aprobuotas sritis alkoholis apibrėžtis Natūralus vaisių ir (ar) uogų vynas, kuriame Vaisių ir uogų vyno taisyklėse nustatytas anglies dioksido kiekis susidaro antrinio fermentavimo procese.… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • шипучее плодово-ягодное вино — gazuotas vaisių ir (ar) uogų vynas statusas Aprobuotas sritis alkoholis apibrėžtis Natūralus vaisių ir (ar) uogų vynas, į kurį pridėtas Vaisių ir uogų vyno taisyklėse nustatytas kiekis anglies dioksido. atitikmenys: vok. Frucht und… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • натуральное плодово-ягодное вино — natūralus vaisių ir (ar) uogų vynas statusas Aprobuotas sritis alkoholis apibrėžtis Vaisių ir (ar) uogų vynas, kuriame esantis etilo alkoholis yra susidaręs tik fermentacijos būdu. Priklausomai nuo cukraus kiekio, vynas gali būti sausas, pusiau… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • крепленное плодово-ягодное вино — spirituotas vaisių ir (ar) uogų vynas statusas Aprobuotas sritis alkoholis apibrėžtis Gėrimas, gaunamas fermentuojant vaisių ir (ar) uogų sultis iki Vaisių ir uogų vyno taisyklėse nustatyto alkoholio kiekio, po to pridedant maistinio etilo… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • плодово-выгодное — ПЛОДОВО ВЫГОДНОЕ, плодово выгодного, с. Ирон. Плодово ягодное вино. «Выгодное» от дешевизны; Ср.: плотоядное и др …   Словарь русского арго

Книги

  • Бормотуха, Джесси Рассел. Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Бормотуха — суррогатный спиртной напиток: дешёвое (как… Подробнее  Купить за 1382 руб


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.