- КАБАРЕТЫ
- КАБАРЕТЫ — посуда для подачи к столу различных закусок. Кабареты без съёмных сосудов разделены перегородками (рис. 1).
Чаще всего кабареты имеют вид подноса, на котором размещены несколько (2 — 6) невысоких сосудов (рис. 2). В центре обычно имеется сосуд с крышкой для сливочного масла, остальные сосуды (без крышек) предназначаются для икры, маринованных грибов и других закусок.
Кабареты очень удобны при сервировке стола, так как занимают мало места.
Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. Под ред. А. Ф. Ахабадзе, А. Л. Грекулова . 1976.