КЕТА

КЕТА
КЕТА — рыба из числа дальневосточных лососей весом от 2 до 10 кг; содержит до 12% жира. Мясо плотное, розово-красного цвета, без мелких костей. В продажу поступает мороженой, солёной, копчёной и консервированной. В солёном и копчёном виде кету используют для бутербродов, винегретов, салатов. Мороженую кету отваривают и жарят; подают и холодной, и горячей. Из кеты можно приготовить уху, заливные и другие блюда. Солёную кету можно отваривать, но для этого её нужно предварительно вымочить. Одной из деликатесных закусок служит кетовая (красная) икра (см.).


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Игры ⚽ Нужна курсовая?
Синонимы:
, ,


Смотреть что такое "КЕТА" в других словарях:

  • Кета — ? Кета Научная классификация …   Википедия

  • КЕТА — (Oncorhynchus keta), проходная рыба семейства лососёвых. 2 сезонные расы: летняя и осенняя. Дл. летней К. ок. 60 см, масса ок. 2,5 кг. Половая зрелость на 3 5 м году жизни. Нерест в августе. Плодовитость ок. 3 тыс. икринок. Дл. осенней К. до 90… …   Биологический энциклопедический словарь

  • КЕТА — См. КЭТА. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. кета (нанаяск.) ценная промысловая рыба сем.. лососевых, обитающая в северной части тихого океана; для икрометания заходит в реки, поднимаясь иногда вверх… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • КЕТА — КЕТА, кеты, и (обл.) КЕТА, кеты, жен. (гольдск.) (зоол.). Промысловая рыба из семейства лососевых, водящаяся в реках Сибири и в Белом море. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • кета — кета, кетовый и допустимо кета, кетовый. Ударение кета, кетовый особенно распространено в речи моряков на Дальнем Востоке …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • КЕТА — КЕТА, ы и КЕТА, ы, жен. Дальневосточная рыба сем. лососевых. | прил. кетовый, ая, ое и кетовый, ая, ое. Кетовая икра. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • КЕТА — КЕТА, ы и КЕТА, ы, жен. Дальневосточная рыба сем. лососевых. | прил. кетовый, ая, ое и кетовый, ая, ое. Кетовая икра. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • Кета — рыба семейства тихоокеанских лососевых. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • Кета — Кета, озеро на плато Путорана, в Таймырском (Долгано Ненецком) автономном округе. Площадь 452 км2 (по другим сведениям 365 км2), длина 96 км, наибольшая ширина 13 км, глубина до 100 м. Притоки — рр. Токинда, Кета Ирбо, Дапту, Амдумдакта.… …   Словарь "География России"

  • КЕТА — КЕТА, рыба (семейство лососи). Длина до 1 м, масса 2,5 4,5 кг. В северной части Тихого океана, реже в Северном Ледовитом океане, к востоку от Лены. Нерест в реках. Ценный объект промысла и рыбоводства …   Современная энциклопедия

  • КЕТА — озеро на западе плато Путорана, в Красноярском кр. 452 км². Длина 96 км. Вытекает р. Рыбная (бас. Пясины) …   Большой Энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»