КИЗИЛ

КИЗИЛ
КИЗИЛ — плод деревца или кустарника кизила или дёрна; распространён в Крыму, на Кавказе и на юго-западе страны в диком виде и культивируется в садах.
Плоды продолговатые, мякоть сочная, тёмнокрасного цвета. Косточка длинная, твёрдая (составляет 32 — 33% от веса плода). Средний вес плода 1,2 — 2,4 г. Вкус кислый, терпкий. Плод дикорастущего кизила содержит 9% сахара, 1,5 — 2,9% кислот и 55 мг% витамина С. Созревает в августе — сентябре. Плоды садовых сортов кизила более крупные, мясистые и сладкие, но менее ароматные, чем дикие. Наиболее известны сорта: «кизил обыкновенный» с крупными плодами овальной формы, тёмно-красного цвета, и «кизил белоплодный» с плодами жёлтого цвета. В пищевой промышленности он идёт на изготовление экстрактов, варенья, пюре. В домашних условиях из кизила варят варенье.
В местах произрастания кизил используют для приготовления сладких блюд, компотов, кисло-сладких соусов, подливок.


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?
Синонимы:
, , , , , , ,


Смотреть что такое "КИЗИЛ" в других словарях:

  • Кизил — цветущий ( …   Википедия

  • КИЗИЛ — КИЗИЛ, род деревьев и кустарников (семейство кизиловые). 4 вида, в Евразии и Северной Америке. В России (на Северном Кавказе, в горах, в подлеске дубовых и грабовых лесов) произрастает кизил обыкновенный, образующий иногда сплошные заросли… …   Современная энциклопедия

  • КИЗИЛ — род деревьев и кустарников семейства кизиловых. 4 вида, в Юж. и Вост. Европе, на Кавказе, в М. Азии, Японии и Китае, в Сев. Америке. Плоды съедобны, древесина идет на поделки. Медонос. Иногда кизил относят к роду дерен …   Большой Энциклопедический словарь

  • КИЗИЛ — КИЗИЛ, кизиль муж. дерево в Крыму и на Кавказе и мелкий, кисловатый плод его, Cornus mascula, дерен (не терн). | Cotoneaster vulg. ирга, цевочник, чишковое дерево, курослеп. | сиб. мелкий кустарник и коренья на топливо? Кизильник муж. кизилевая… …   Толковый словарь Даля

  • КИЗИЛ — (Cornits), род растений сем. кизиловых. Деревья или кустарники выс. 2,5 10 м, часто с красновато бурыми побегами. Цветки жёлтые, в зонтиковидном соцветии. Плод мясистая костянка дл. 1,5 см, от красной до почти чёрной. 4 вида, в Юж. и Вост. Европе …   Биологический энциклопедический словарь

  • кизил — дерен, кизиль Словарь русских синонимов. кизил сущ., кол во синонимов: 9 • дерево (618) • дерен …   Словарь синонимов

  • Кизил — кустарник семейства кизиловых с сочными кисло сладкими красными ягодами, которые используются для приготовления напитков и варений. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • КИЗИЛ — Жирнохвостые грубошерстные овцы Ирана мясо шерстного направления продуктивности. Своим названием “красно бурая” она обязана своему цвету. По цвету, качеству шерсти и форме жирного хвоста напоминает турецкую кизил или моркараман …   Мировое овцеводство

  • КИЗИЛ — КИЗИЛ, кизила, и кизиль, кизиля, мн. нет, муж. (турец. kizil красный) (бот.). Кустарник со съедобными красными ягодами и крепкой древесиной. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • КИЗИЛ — КИЗИЛ, а ( у) и КИЗИЛЬ, я ( ю), муж. Кустарник или деревце с сочными кисло сладкими красными ягодами, а также его ягоды. | прил. кизиловый, ая, ое, кизилевый, ая, ое и кизильный, ая, ое. Семейство кизиловых (сущ.). Кизильная наливка. Толковый… …   Толковый словарь Ожегова


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»