КРАСНАЯ РЫБА


КРАСНАЯ РЫБА
КРАСНАЯ РЫБА — старинное народное название рыбы семейства осетровых (см.) (осётр, севрюга, белуга, калуга, шип, стерлядь). Мясо осетровых — белое, а названы они красной рыбой в том смысле, в каком в старину красным часто называли всё ценное, красивое, дорогое.


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Смотреть что такое "КРАСНАЯ РЫБА" в других словарях:

  • красная рыба —      Традиционное русское бытовое и кулинарное обозначение всей совокупности осетровых и лососевых рыб, прошедших ту или иную кулинарную обработку (соление, копчение, вяление, отваривание). Красная рыба делится в торгово кулинарном отношении на… …   Кулинарный словарь

  • Красная рыба — Красная рыба  общее название деликатесных видов рыбы из семейства осетровыx. В обиходной речи часто применяется к лососёвым, обитающим на Дальнем Востоке, а также в Баренцевом и Белом морях: сёмга, форель, горбуша, кета, т. к. их мясо имеет… …   Википедия

  • красная\ рыба — I Прикаспийский район, Приазовье, Красноярский кр., Казахстан осетровые (традиционное понимание, в большинстве регионов утраченное) Ракитин повествовал потом, что обед приготовлен был на этот раз из пяти блюд: была уха со стерлядью и с пирожками… …   Языки русских городов

  • «КРАСНАЯ РЫБА» —         Традиционное русское бытовое и кулинарное обозначение всей совокупности осетровых и лососевых рыб, прошедших ту или иную кулинарную обработку (соление, копчение, вяление, отваривание). Красная рыба делится в торгово кулинарном отношении… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • красная рыба — 1) устар. Рыба сем. осетровых (белуга, осётр, севрюга и др.) 2) Рыба сем. лососевых с мясом розовато оранжевого цвета (сёмга, форель, кета и др.) …   Словарь многих выражений

  • КРАСНАЯ РЫБА — лососёвая рыба; то же, что нерка …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • Красная рыба — четыре породы осетрового рода: белуга, осетр, шип и севрюга …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Красная рыба — Жарг. арм. Шутл. ирон. Килька в томате (консервы). БСРЖ, 517 …   Большой словарь русских поговорок

  • красная рыба белка — raudonasis jūrų kareivis statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Sargocentron rubrum angl. red soldierfish; russet squirrelfish rus. красная рыба белка; красная рыба солдат; красный адиорикс ryšiai: platesnis …   Žuvų pavadinimų žodynas

  • красная рыба солдат — raudonasis jūrų kareivis statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Sargocentron rubrum angl. red soldierfish; russet squirrelfish rus. красная рыба белка; красная рыба солдат; красный адиорикс ryšiai: platesnis …   Žuvų pavadinimų žodynas

Книги

Другие книги по запросу «КРАСНАЯ РЫБА» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.