КУХОННЫЙ НАБОР

КУХОННЫЙ НАБОР
КУХОННЫЙ НАБОР — набор хозяйственных принадлежностей, предназначенных гл. обр. для обработки различных продуктов. С помощью имеющихся в наборе приспособлений можно разделать мясо, птицу и рыбу, произвести очистку и шинковку овощей и фруктов, раскатать тесто и т. д. Наибольшее распространение получили 5 — 8-предметные наборы в футлярах и коробках, подвесные на досках и полочках. В зависимости от назначения наборы могут быть деревянные и металлические. В деревянный кухонный набор (рис. 1) входят: скалка для раскатывания теста, шинковка (см.), шинковка стальная двойная с деревянной ручкой, молоток для отбивки мяса, винтовая сбивалка (см.), доска для разделки продуктов, лопатка (весёлка), картофелемялка.

В набор из 8 предметов входят: нож - пила для хлеба, нож для разделки мяса, ножи овощные — большой и малый, овощечистка, молоток-секач для отбивки мяса, консервный нож и пробочник.
В кухонный набор из 6 предметов входят (рис. 2, справа налево): картофелемялка, лопатка для рыбы, лопатка для жарения котлет и блинов, разливательная ложка, ложка мерная для соуса и двухрожковая вилка. Количество предметов в наборе и их сочетания могут меняться.

Предметы изготовляются из дерева твёрдых пород, нержавеющей стали с полированной наружной поверхностью и имеют удобные деревянные ручки.


Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. . 1976.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Смотреть что такое "КУХОННЫЙ НАБОР" в других словарях:

  • Кухонный корпус — Достопримечательность Хлебный дом Хлебный дом со стороны центральной площади Царицынского дворцово паркового ансамбля …   Википедия

  • ЭСКАРГОТНЫЙ ПИНЦЕТ —         Зажим особой конструкции для жесткого фиксирования раковины улиток, с помощью которого достают тело улитки из раковины. Без этого инструмента приготовление улиток практически невозможно. Входит в кухонный набор французской (как, впрочем,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • эскарготный пинцет —      Зажим особой конструкции для жесткого фиксирования раковины улиток, с помощью которого достают тело улитки из раковины. Без этого инструмента приготовление улиток практически невозможно. Входит в кухонный набор французской (как, впрочем, и… …   Кулинарный словарь

  • Список необходимых кухонных принадлежностей —         Приборы и инструменты, экономящие время         1. Мясорубка с приставками (для соковыжимания и с трубкой для специальных видов молотого мяса: мититеев, люля кебабов).         2. Ручная или механическая (электрическая) взбивалка с двумя… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • БЫТОВАЯ ТЕХНИКА — оборудование и приборы, облегчающие ведение домашнего хозяйства благодаря его механизации. Эти приборы и устройства разрабатывались не в рамках какого то определенного комплекта или в соответствии с каким то планом, предусматривавшим некую… …   Энциклопедия Кольера

  • Татарская кухня — Содержание 1 Предыстория 2 Особенности традиционной татарской кухни …   Википедия

  • Хлебный дом — У этого термина существуют и другие значения, см. Хлебный дом (значения). Достопримечательность Хлебный дом …   Википедия

  • Хлебный дом (Царицыно) — Достопримечательность Хлебный дом Хлебный дом со стороны центральной площади Царицынского дворцово паркового ансамбля …   Википедия

  • Секач — Другое значения термина «секач» обладающий большими, выступающими наружу клыками взрослый самец морского котика, дикого кабана и некоторых др. животных Секач …   Википедия

  • Поворской топор — Другое значение термина «секач» взрослый самец морского котика Шаблон:Иное значение «секач» взрослый самец дикого кабана Секач  рубяще режущий инструмент, короткий тяжелый нож с широким топоровидным клинком. По своей конструкции напоминает гибрид …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»